Как мы коптили первый раз

Все що пов'язано з кухнею, посудом та меблями всередині каравану

Модератори: Valentin, igor1965

Аватар користувача
malahov
Повідомлень: 1093
З нами з: Чет червня 30, 2011 09:07
Ім'я: Михаил
Техніка: volvo XC90+Hobbi 540
Країна, місто: Украина.Каховка.
Дякував (ла): 33 рази
Подякували: 19 разів
Контактна інформація:

Re: Как мы коптили первый раз

Повідомлення malahov »

Валер, как тяжко смотреть на "это" не по завтрикавши!


Жить просто-сложно.
Аватар користувача
Foxik
Повідомлень: 1359
З нами з: Вів липня 31, 2012 09:20
Ім'я: Юрий
Техніка: Кастенваген
Країна, місто: Полтава
Звідки: Полтава
Дякував (ла): 4 рази
Подякували: 4 рази
Контактна інформація:

Re: Как мы коптили первый раз

Повідомлення Foxik »

А какова высота стенок мангала, если не секрет. Спасибо...
Аватар користувача
Lik-r
Сергей К
Повідомлень: 791
З нами з: Суб квітня 14, 2012 20:34
Ім'я: Сергей Леонидович
Техніка: Hyndai Santa Fe+ Тушкан
Країна, місто: украина
Контактна інформація:

Re: Как мы коптили первый раз

Повідомлення Lik-r »

Валера, а не пора ли на твое детище получить патент и серию. :ya_hoo_oo: :bra_vo:
Турист Вася
Повідомлень: 395
З нами з: Пон жовтня 19, 2009 10:26
Ім'я: Валерий
Техніка: Хобби 600
Країна, місто: Центральний
Контактна інформація:

Re: Как мы коптили первый раз

Повідомлення Турист Вася »

Абсолютно не секрет. Все что интересно, спрашивайте - отвечу. Самое главное в любом угольном или древесном мангале внутренняя высота должна не превышать 7 - 10см. Если обратите внимание, у опытных мангальщиков на рынках борт мангала очень низкий. Это не только потому, что экономят дрова. а еще и потому, что тогда шашлык готовиться при помощи лучей, исходящих от угля. А когда мангал высокий - то мясо часто бывает сухим, т.к. готовится в потоках горячего воздуха. А это уже совершенно другой физический процесс. Я не умничаю. Я просто все это вычитал у Сталика до того, как спроектировал свой мангал. У меня внутренняя высота 10см, наружная 13см. Т.к. мангал по всему периметру двойной и имеет внутри утеплитель. Передние ножки обычные, стационарные, а задние регулируемые, чтобы можно было установить мангал на любую поверхность.
Но есть некоторые виды шашлыков, которые готовятся на высоте 15 - 20 см от дна мангала. Тогда у меня этого мангала не было, а был мангал, который я складывал из огнеупорного кирпича (классная штука). Тогда не хватило, пришлось добавить обычный кирпич. На фото шашлык, о котором идет речь.
DSCF1540.JPG
DSCF1541.JPG
DSCF1544.JPG
Если люди перешептываются у тебя за спиной, значит, ты идешь на два шага впереди.
Турист Вася
Повідомлень: 395
З нами з: Пон жовтня 19, 2009 10:26
Ім'я: Валерий
Техніка: Хобби 600
Країна, місто: Центральний
Контактна інформація:

Re: Как мы коптили первый раз

Повідомлення Турист Вася »

На днях по Сталику готовил шашлык из языка. Очень даже неплохо получилось.
DSCF7070.JPG
DSCF7072.JPG
DSCF7078.JPG
DSCF7082.JPG
DSCF7092.JPG
DSCF7095.JPG
Если люди перешептываются у тебя за спиной, значит, ты идешь на два шага впереди.
VicMas
Повідомлень: 140
З нами з: Вів квітня 17, 2012 13:20
Ім'я: Виктор
Техніка: Hyundai SantaFe CRDi, Beyerland 400
Країна, місто: Украина, Киев, Вышгород
Контактна інформація:

Re: Как мы коптили первый раз

Повідомлення VicMas »

Аппетитно :-):
И бокал для пива "правильный" :-)
Деньги портят людей – так что у нас в основном народ хороший
Турист Вася
Повідомлень: 395
З нами з: Пон жовтня 19, 2009 10:26
Ім'я: Валерий
Техніка: Хобби 600
Країна, місто: Центральний
Контактна інформація:

Re: Как мы коптили первый раз

Повідомлення Турист Вася »

Дак только из месячного турне по Германии. Вот оттуда и бокал для пива.
Если люди перешептываются у тебя за спиной, значит, ты идешь на два шага впереди.
Аватар користувача
forest
Повідомлень: 1263
З нами з: Нед березня 27, 2011 22:37
Ім'я: Вадим
Техніка: Ford Liberty Relax A723 G
Країна, місто: Луганск
Контактна інформація:

Re: Как мы коптили первый раз

Повідомлення forest »

От Я Вам удивляюсь тут такая вкуснотища а Вы про бакал с пiвом :-)
Лучше Враг Хорошего
Турист Вася
Повідомлень: 395
З нами з: Пон жовтня 19, 2009 10:26
Ім'я: Валерий
Техніка: Хобби 600
Країна, місто: Центральний
Контактна інформація:

Re: Как мы коптили первый раз

Повідомлення Турист Вася »

Спасибо Вадим.
Весной купил книгу Сталика "Мангал". Теперь не нарадуюсь. В ней столько видов шашлыка, наверное жизни не хватит все успеть приготовить и попробовать.
Рекомендую. Очень интересная книга.
Если люди перешептываются у тебя за спиной, значит, ты идешь на два шага впереди.
Костя Вьетнам
Повідомлень: 379
З нами з: Чет червня 03, 2010 22:40
Ім'я: Константин
Техніка: TAbberT-Сomtessa, и ВИТО-MB
Країна, місто: Днепропетровск
Skype: nusstik1
Дякував (ла): 2 рази
Подякували: 8 разів
Контактна інформація:

Re: Как мы коптили первый раз

Повідомлення Костя Вьетнам »

Валерчик, а чертежей твоей чудо-печки не сохранилось, или все на коленках? Купил книжку Сталика, жена потихоньку экспериментирует, а я вспомнил за твой суперагрегат-хочу рыбу горячего копчения пробовать.... :-): Спасибо!
Аватар користувача
Анатольевич
Повідомлень: 246
З нами з: Суб травня 05, 2012 07:29
Ім'я: Сергей
Техніка: автодом
Країна, місто: Москва
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Re: Как мы коптили первый раз

Повідомлення Анатольевич »

Красота !!!! Валерий а рецепты то можно выложить ? И сколько стоит комбайн ,если заказать ?
Аватар користувача
Анатольевич
Повідомлень: 246
З нами з: Суб травня 05, 2012 07:29
Ім'я: Сергей
Техніка: автодом
Країна, місто: Москва
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Re: Как мы коптили первый раз

Повідомлення Анатольевич »

Фотографии в альбоме «Неразобранное в Домашнее...», автор Derevnya-semya на Яндекс.Фотках

Зображення

Зображення

Зображення
Аватар користувача
Ravlik
Повідомлень: 1109
З нами з: Суб квітня 06, 2013 11:02
Ім'я: Ігор
Техніка: Тойота Рав 4 Hobby Excellent 495
Країна, місто: Україна Кропивницький
Дякував (ла): 1 раз
Подякували: 19 разів
Контактна інформація:

Повідомлення Ravlik »

Закоптил сегодня. :ya_hoo_oo:
DSC_0642.JPG
Вкладення
DSC_0641.JPG
DSC_0644.JPG
Зображення
Аватар користувача
Foxik
Повідомлень: 1359
З нами з: Вів липня 31, 2012 09:20
Ім'я: Юрий
Техніка: Кастенваген
Країна, місто: Полтава
Звідки: Полтава
Дякував (ла): 4 рази
Подякували: 4 рази
Контактна інформація:

Re: Как мы коптили первый раз

Повідомлення Foxik »

Вкуснотища...ням...ням. :co_ol:
SUZUMAR
Повідомлень: 2206
З нами з: Пон лютого 17, 2014 18:29
Ім'я: АЛЕКСАНДР
Техніка: нет
Країна, місто: Украина
Дякував (ла): 8 разів
Подякували: 23 рази
Контактна інформація:

Повідомлення SUZUMAR »

Где то я уже похожую каптилочку видел. :du_ma_et:
Зображення
    ХОРОШО КОГДА СОБАКА ДРУГ-ПЛОХО КОГДА ДРУГ СОБАКА.
    Аватар користувача
    Ravlik
    Повідомлень: 1109
    З нами з: Суб квітня 06, 2013 11:02
    Ім'я: Ігор
    Техніка: Тойота Рав 4 Hobby Excellent 495
    Країна, місто: Україна Кропивницький
    Дякував (ла): 1 раз
    Подякували: 19 разів
    Контактна інформація:

    Повідомлення Ravlik »

    SUZUMAR писав:Где то я уже похожую каптилочку видел. :du_ma_et:
    Делается из бочки и кирпича за 2 часа. а если совсем надо быстро, то прорывается траншея 1.5 м на нее лист железа и бочку. и коптим на здоровье
    Зображення
    SUZUMAR
    Повідомлень: 2206
    З нами з: Пон лютого 17, 2014 18:29
    Ім'я: АЛЕКСАНДР
    Техніка: нет
    Країна, місто: Украина
    Дякував (ла): 8 разів
    Подякували: 23 рази
    Контактна інформація:

    Повідомлення SUZUMAR »

    И с подручных средств тоже. :a_g_a:
    Вкладення
    DSC00986.JPG
    Зображення
      ХОРОШО КОГДА СОБАКА ДРУГ-ПЛОХО КОГДА ДРУГ СОБАКА.
      Костя Вьетнам
      Повідомлень: 379
      З нами з: Чет червня 03, 2010 22:40
      Ім'я: Константин
      Техніка: TAbberT-Сomtessa, и ВИТО-MB
      Країна, місто: Днепропетровск
      Skype: nusstik1
      Дякував (ла): 2 рази
      Подякували: 8 разів
      Контактна інформація:

      Хуст, Мармарош....

      Повідомлення Костя Вьетнам »

      Да, последние варианты годятся, только речь идет не о копчении как таковом... Отдыхая в 20...надцатом году в закарпатском Хусте, редчайшей красоты городишке(или мне показалось), надыбали-с с моей супружницей небольшой ресторанчик на окраине, "Мармарош" кажись! Заправлял там хозяин ресторанчика, Ваня Майор, бывший "законник", а нынче отставной козы баян... Ничего особлівого в том ресторанчике не было, окромясь рыбки в бассейнчике живой. А когдась официянтка запропонувала отведать фирменной стравы "Зеркальный короп горячего копчения", мы особо и не сопротивлялись. Ибо караван стоял уже на территории ресторана,впереди было несколько законных дней пьянки,а хозяин благодушно разрешил,предварительно позаглядав в прицеп,стать на лапы. Мы сами, в предвкушении чего-то экзотичного,пошли бродить территорией! Огромная печь, мечущиеся поварихи сначала не привлекли особого интересу, но когда принесли рыбу- и мы, оммммммм, попробовали сие несравненное блюдо, заказали еще по порции!!! А потом я, набравшись смелости и наглости пошел изучать печь и устройство для приготовления сего лакомства...(не слишком я сегодня разговорчив????)....

      Добавлено спустя 7 минут 13 секунд:
      Re: Как мы коптили первый раз
      Так вот, там стояли аппараты как три капли воды похожие на Валерыно изобретение.... Больше нигде, и никогда я такую рыбу не смог попробовать, хотя даже через дорогу стояло похожее кафе, но такого вкуса и качества я не увидел... Через год, идя со Львова в сторону Черновцов, мы опять заскочили в уже облагородившийся ресторанчик, чуть не на коленях выпросили(купили, если честно!) рецептик начинки для рыбки..
      SUZUMAR
      Повідомлень: 2206
      З нами з: Пон лютого 17, 2014 18:29
      Ім'я: АЛЕКСАНДР
      Техніка: нет
      Країна, місто: Украина
      Дякував (ла): 8 разів
      Подякували: 23 рази
      Контактна інформація:

      Повідомлення SUZUMAR »

      Костя-любой способ подходит лиш бы было съедобно и вкусно. :a_g_a:
      Зображення
        ХОРОШО КОГДА СОБАКА ДРУГ-ПЛОХО КОГДА ДРУГ СОБАКА.
        Аватар користувача
        Анатольевич
        Повідомлень: 246
        З нами з: Суб травня 05, 2012 07:29
        Ім'я: Сергей
        Техніка: автодом
        Країна, місто: Москва
        Подякували: 1 раз
        Контактна інформація:

        Re: Как мы коптили первый раз

        Повідомлення Анатольевич »

        Ребят а научите так коптить !!!!???? Как делать коптильню ? Сколько времени коптить ? Как подкладывать ? Всё интересно !!!
        Відповісти

        Повернутись до “Кухня та меблі”

        Хто зараз онлайн

        Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 5 гостей