матроскин
Сообщения: 384
Зарегистрирован: Чт окт 10, 2013 00:03
Имя: александр
Техника: pajero,tabbert-400
Страна, город: УКРАИНА. Днепр
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение матроскин » Пн фев 23, 2015 15:48

Нужен совет по домашней тушенке-кто делал тушенку в автоклаве.можно ли использовать банки с закручивающейся крышкой(твист оф).и какой необходим уровень воды(по отношению к крышке выше или ниже)С ув.
Я не грустный,я трезвый.

Аватара пользователя
BRUTALIY
Сообщения: 7474
Зарегистрирован: Вс май 16, 2010 19:39
Имя: Виталий
Техника: Fendt Joker 530
Страна, город: Украина, Хмельницкий
Skype: vitaliy.savchuk
Откуда: Красо України, Подолля! (с) Л.Українка
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Re: нужен совет по домашней тушенке

Сообщение BRUTALIY » Пн фев 23, 2015 16:18

Крышки должны быть только одноразовые. Вода в автоклаве должна быть всегда под крышку автоклава. Доливать можно только кипяток, т.к. банки могут полопать.
098-151-2-515
Ремонт караванов и автодомов. Установка дополнительного оборудования.


Изображение

Аватара пользователя
КСВ
Сообщения: 323
Зарегистрирован: Пн июл 12, 2010 18:46
Имя: Сергей
Техника: ШН + TEC-340
Страна, город: Харьков
Skype: ksv4463
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 3 раза
Контактная информация:

Re: нужен совет по домашней тушенке

Сообщение КСВ » Пн фев 23, 2015 16:27

Саша, позвони вечерком.
Моя расскажет как дедать классную тушенку!

Костя Вьетнам
Сообщения: 375
Зарегистрирован: Чт июн 03, 2010 22:40
Имя: Константин
Техника: TAbberT-Сomtessa, и ВИТО-MB
Страна, город: Днепропетровск
Skype: nusstik1
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Re: Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение Костя Вьетнам » Пн фев 23, 2015 23:34

Крышки без разницы, воды на дне, главное чтобы давление внутри автоклава и под крышками банок было уравнено, иначе действительно будет взрывать....я накачивал 3,5-4 атм, 40 минут-гусиная тушенка(мясо не жесткое, съедобное, мелкие косточки перепарены, крупные нет....) Говядину минут на 20 дольше, нужно смотреть, пробовать, кому как нравится..В принципе, уровень воды в автоклаве не особо играет роль, кому как...Если вода-меньше по времени накачивать давление...

матроскин
Сообщения: 384
Зарегистрирован: Чт окт 10, 2013 00:03
Имя: александр
Техника: pajero,tabbert-400
Страна, город: УКРАИНА. Днепр
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Re: Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение матроскин » Пн фев 23, 2015 23:51

Ты сам делал или слышал?Банки стояли в кассете или свободно? Если сможешь лучше пнрезвони 0505930145 0987542656
Я не грустный,я трезвый.

Аватара пользователя
Вадим
Сообщения: 1850
Зарегистрирован: Вт ноя 29, 2011 19:26
Имя: Вадим
Техника: Прокатный кемпер, временный караван
Страна, город: Варшава . Польша .
Skype: wadim-bmw
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Re: Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение Вадим » Вт фев 24, 2015 00:15

phpBB [video]
Скайп wadim-bmw Вайбер +380503260218 т. +48884170215 Вадим

Аватара пользователя
Leon
Сообщения: 52
Зарегистрирован: Чт сен 05, 2013 13:36
Имя: Елена
Техника: KIA RIO,Niewiadow 126
Страна, город: Украина Павлоград
Откуда: Павлоград
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 2 раза
Контактная информация:

Re: Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение Leon » Вт фев 24, 2015 22:41

Я делаю тушенку из любого мяса в скороварке,это почти тоже самое.крышки использую только закручивающиеся-новые,а те которые одноразовые, без зажимов могут слететь(хотя в автоклаве используются зажимы для банок,то в скороварке их не может быть).Мясо кладу плотно чуть выше плечиков(на дно банки соль и перец с лаврушкой) и воды в кастрюлю наливаю столько же(никакой воды в процессе не доливаю) За 2 часа и с последующим длительным остыванием -готово.Супер. Вот так http://geohobby.ru/enc/tushyonka_v_skor ... istro.html

Аватара пользователя
BRUTALIY
Сообщения: 7474
Зарегистрирован: Вс май 16, 2010 19:39
Имя: Виталий
Техника: Fendt Joker 530
Страна, город: Украина, Хмельницкий
Skype: vitaliy.savchuk
Откуда: Красо України, Подолля! (с) Л.Українка
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Re: Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение BRUTALIY » Вт фев 24, 2015 22:55

Я говорил за автоклав без давления воздуха. Тот в котором зажимаются банки. Там надо доливать
098-151-2-515
Ремонт караванов и автодомов. Установка дополнительного оборудования.


Изображение

матроскин
Сообщения: 384
Зарегистрирован: Чт окт 10, 2013 00:03
Имя: александр
Техника: pajero,tabbert-400
Страна, город: УКРАИНА. Днепр
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Re: Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение матроскин » Ср фев 25, 2015 00:14

Принцип автоклава именно в избыточном давлении и,как следствие-повышенная температура обработки(при давлении 4,5атм температура кипения воды 120 С )Скороварка это упрощенный автоклав. Автоклав без давления-это кастрюля.

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:
А вообще сегодня уже сделал-завтра буду смотреть.
Я не грустный,я трезвый.

alex1998
Сообщения: 211
Зарегистрирован: Сб дек 25, 2010 01:59
Имя: alex
Техника: чери тиго, Adria Alpina
Страна, город: одесса
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Сообщение alex1998 » Сб ноя 21, 2015 00:21

Если кому надо тушенка, могу помочь. Заказывал для себя на заводике. Есть ещё пару ящиков говядины. Там заказ от 1000 банок.
Изображение

Добавлено спустя 2 минуты 4 секунды:
Изображение

Аватара пользователя
игорек
Сообщения: 1448
Зарегистрирован: Сб фев 18, 2012 22:08
Имя: игорь
Техника: WVT5 4X4+KNAUS AZUR495,Bimobil Fiat
Страна, город: Украина.Кропивницкий.
Skype: isirbyf
Откуда: Украина, Кропивницкий.
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 2 раза
Контактная информация:

Re: Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение игорек » Сб ноя 21, 2015 00:47

А какая цена?

alex1998
Сообщения: 211
Зарегистрирован: Сб дек 25, 2010 01:59
Имя: alex
Техника: чери тиго, Adria Alpina
Страна, город: одесса
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Re: Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение alex1998 » Сб ноя 21, 2015 01:04

39

Аватара пользователя
игорек
Сообщения: 1448
Зарегистрирован: Сб фев 18, 2012 22:08
Имя: игорь
Техника: WVT5 4X4+KNAUS AZUR495,Bimobil Fiat
Страна, город: Украина.Кропивницкий.
Skype: isirbyf
Откуда: Украина, Кропивницкий.
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 2 раза
Контактная информация:

Re: Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение игорек » Сб ноя 21, 2015 10:15

alex1998а сколько в ящике? может сделаем бартер...

alex1998
Сообщения: 211
Зарегистрирован: Сб дек 25, 2010 01:59
Имя: alex
Техника: чери тиго, Adria Alpina
Страна, город: одесса
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Re: Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение alex1998 » Сб ноя 21, 2015 10:45

24 банки

Аватара пользователя
игорек
Сообщения: 1448
Зарегистрирован: Сб фев 18, 2012 22:08
Имя: игорь
Техника: WVT5 4X4+KNAUS AZUR495,Bimobil Fiat
Страна, город: Украина.Кропивницкий.
Skype: isirbyf
Откуда: Украина, Кропивницкий.
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 2 раза
Контактная информация:

Re: Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение игорек » Сб ноя 21, 2015 12:32

Хочу ящик!

alex1998
Сообщения: 211
Зарегистрирован: Сб дек 25, 2010 01:59
Имя: alex
Техника: чери тиго, Adria Alpina
Страна, город: одесса
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Re: Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение alex1998 » Сб ноя 21, 2015 13:04

Ещё есть. Отправлю.

Аватара пользователя
Hobbyt
Модератор
Сообщения: 6848
Зарегистрирован: Пн янв 11, 2010 13:03
Имя: Олег
Техника: LexusLX570,Avento390,LMC Liberty723
Страна, город: Украина, Кировоград
Skype: lungul_oleg
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 3 раза
Контактная информация:

Re: Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение Hobbyt » Сб ноя 21, 2015 15:03

Отправляй... Возьму и Игоря на пробу... :a_g_a:
+38-О67-52О-О1-О4 ....Изображение.............+38-О63-52О-О1-О4 . Изображение
+38-О66-52О-О1-О4 Изображение...........+38-О94-52О-О1-О4 Изображение

Аватара пользователя
игорек
Сообщения: 1448
Зарегистрирован: Сб фев 18, 2012 22:08
Имя: игорь
Техника: WVT5 4X4+KNAUS AZUR495,Bimobil Fiat
Страна, город: Украина.Кропивницкий.
Skype: isirbyf
Откуда: Украина, Кропивницкий.
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 2 раза
Контактная информация:

Сообщение игорек » Сб ноя 21, 2015 15:31

Hobbyt писал(а):Отправляй... Возьму и Игоря на пробу... :a_g_a:
Без проблем,Олежка!

Аватара пользователя
peps_74
Сообщения: 190
Зарегистрирован: Чт дек 26, 2013 15:19
Имя: Виталий
Техника: Renault 9TXE+прицеп Combi-Camp
Страна, город: Украина, Каменское
Skype: volvo-peps
zello: peps_74
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Re: Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение peps_74 » Сб ноя 21, 2015 18:43

На следующей неделе буду в Одессе, хочу на дегустацию :-)
Профессия дальнобойщика хороша тем , что всю жизнь сидишь возле кровати и смотришь в окно.
Если давно не появляюсь на форуме, значит где-то сижу возле кровати и смотрю в окно.
+380678370702

alex1998
Сообщения: 211
Зарегистрирован: Сб дек 25, 2010 01:59
Имя: alex
Техника: чери тиго, Adria Alpina
Страна, город: одесса
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Re: Нужен совет по приготовлению домашней тушенки.

Сообщение alex1998 » Сб ноя 21, 2015 19:05

Милости просим. Оба продукта на фото в наличии.

Ответить

Вернуться в «Между нами девочками»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость