Кухонный Мастер-клас

Фотографія - це іноді 1/4000 секунди нашого життя!

Модератори: Valentin, igor1965

Аватар користувача
Lik-r
Сергей К
Повідомлень: 791
З нами з: Суб квітня 14, 2012 20:34
Ім'я: Сергей Леонидович
Техніка: Hyndai Santa Fe+ Тушкан
Країна, місто: украина
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Lik-r »

Все просто а как вкусно! :ya_hoo_oo: :-ok-:


Аватар користувача
poputchik
Повідомлень: 549
З нами з: Пон квітня 11, 2011 22:08
Ім'я: Владимир
Техніка: Tucson+Dethleffs EL3
Країна, місто: Украина!!!
Звідки: Украина!
Дякував (ла): 41 раз
Подякували: 6 разів
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення poputchik »

Вадик, пора на передачу "Мастер шеф" :co_ol: :-ok-: :co_ol:
Ремонт, реставрация и переоборудование караванов, кемперов и т.д...
Установка дополнительного оборудования...
Аватар користувача
Вадим
Повідомлень: 1850
З нами з: Вів листопада 29, 2011 19:26
Ім'я: Вадим
Техніка: Прокатный кемпер, временный караван
Країна, місто: Варшава . Польша .
Skype: wadim-bmw
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Вадим »

Говядина чили в листьях салата
250 гр говяжий фарш разбавил 70-80 гр свиного ( чтоб не был сухим) приправил солью ,перцем и обжарил на оливковом масле ,
на сильном огне (чтоб не варился а покрылся корочкой ) ,раздавливая лопаткой большие комки.
Отбросил на сито ,чтоб стек лишний жир.
Чили перец без семян ,имбирь,чеснок нарезал и обжарил на ложке кунжутного масла и карамелизировал
добавив коричневый сахар ,ложку . Всыпал фарш,подсолил ложкой рыбного соуса. Добавил аромат цедрой лимона .
Влил сок лайма. Подождав минуту ,добавил порезанные перья лука порей , 30 секунд ,снял.
Подача на листьях салата поливал остро-сладким соусом дип .
Остро сладкий Соус типо дип . Ложка сахара коричневого перемешать с ложкой соевого соуса ,добавил ложку кунжутного масла,оливкового,
рыбного соуса ,сок лайма ,лимона . Перемешал и добавил перец чили с семенами и мелкорезанный базилик.
phpBB [video]
Скайп wadim-bmw Вайбер +380503260218 т. +48884170215 Вадим
Аватар користувача
Вадим
Повідомлень: 1850
З нами з: Вів листопада 29, 2011 19:26
Ім'я: Вадим
Техніка: Прокатный кемпер, временный караван
Країна, місто: Варшава . Польша .
Skype: wadim-bmw
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Вадим »

Простой рецепт пасты карбонара со сливками .
В моем случае я взял 160 гр фетучини и отправил в подсоленный кипяток с оливковым маслом (масло не обязательно,привычка).120 гр панчеты на оливковом масле на сковородку. 3 Яйца взбил с твердым сыром (в моем случая пополам пармеджано риджано и пикорино романо ) добавил оливковое масло и взбитые блендером 100гр сливок ( я беру 33% и вбиваю охлажденные в охлажденном ,в морозилке ,стакане), всыпал панчету (обжаренную) и добавил пасту . Горячая паста и соус ,быстро мешаем. Подача на тарелке ,посыпав свежемолотым перцем , тертым пармезаном и пикориноваными чипсами .
phpBB [video]


Добавлено спустя 9 минут 24 секунды:
Время приготовления 10-15 минут ,все делать одновременно.
Скайп wadim-bmw Вайбер +380503260218 т. +48884170215 Вадим
Аватар користувача
Co-pilot
Модератор
Повідомлень: 4769
З нами з: Суб квітня 14, 2012 22:21
Ім'я: Андрей
Техніка: Honda Legend IV + Dethleffs
Країна, місто: Украина, Кременчуг
Звідки: Полтавщина
Дякував (ла): 74 рази
Подякували: 84 рази
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Co-pilot »

Исправьте, пожалуйста, ошибку в названии темы.
Бензин - моя кровь.
Аватар користувача
Вадим
Повідомлень: 1850
З нами з: Вів листопада 29, 2011 19:26
Ім'я: Вадим
Техніка: Прокатный кемпер, временный караван
Країна, місто: Варшава . Польша .
Skype: wadim-bmw
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Вадим »

Порубленный поперек бычий хвост ( 1,6 кг) промыл хорошо под проточной водой, отварил 10 минут ,слил воду ,помыл кастрюлю. Залил свежей водой,закипело ,снял пену и отварил в скороварке 2 часа 20 минут ( без варить в 2 раза дольше) . Дал остыть чтоб снять крышку, добавил лук,лавровый лист,соль, перец ,горошек и проварил 30 минут . Процедил бульон и добавил чеснок. Разложил по судочкам и залил бульоном . Остыло в холодильник . Подавать с хреном и горчицей.
phpBB [video]
Скайп wadim-bmw Вайбер +380503260218 т. +48884170215 Вадим
Аватар користувача
Вадим
Повідомлень: 1850
З нами з: Вів листопада 29, 2011 19:26
Ім'я: Вадим
Техніка: Прокатный кемпер, временный караван
Країна, місто: Варшава . Польша .
Skype: wadim-bmw
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Вадим »

У нас сезон грибов (рядом Святогорс) ,первые белые грибы традиционно умяли с жаренным картофелем.

Белые грибы очистил и промыл под проточной водой. 2 раза отварил в подсоленной воде по 10 минут . Обжарил на оливковом масле с солью и луком в конце.
Смешал с обжаренным картофелем на олейне с солью перцем . Разложил по тарелкам , вкусно .
phpBB [video]
Скайп wadim-bmw Вайбер +380503260218 т. +48884170215 Вадим
Аватар користувача
Foma
Повідомлень: 3984
З нами з: Суб березня 20, 2010 22:20
Ім'я: Valery
Техніка: Кристалл А676
Країна, місто: Днепропетровская обл.
Skype: skibitsky
Звідки: Днепропетровская обл. Желтые Воды.
Дякував (ла): 4 рази
Подякували: 7 разів
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Foma »

Жена вчера готовила рульку (типа печенного вепрева колена), с квашенной красной капусткой горячей и кнедлями.... с сладким соусом ммм... вкусняшка!!!!
Мне б умение Вадима это все заснять!!
Аватар користувача
Вадим
Повідомлень: 1850
З нами з: Вів листопада 29, 2011 19:26
Ім'я: Вадим
Техніка: Прокатный кемпер, временный караван
Країна, місто: Варшава . Польша .
Skype: wadim-bmw
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Вадим »

Сегодня откалбасил на мангале банкет вместе с Серж Маркович , чувак шикарный , часть видео потом , основное за кадром .

Добавлено спустя 41 секунду:
http://www.tvjam.ru/channel/byt_serzhem_markovichem/
Вкладення
DSC01776.JPG
Скайп wadim-bmw Вайбер +380503260218 т. +48884170215 Вадим
Аватар користувача
Ravlik
Повідомлень: 1109
З нами з: Суб квітня 06, 2013 11:02
Ім'я: Ігор
Техніка: Тойота Рав 4 Hobby Excellent 495
Країна, місто: Україна Кропивницький
Дякував (ла): 1 раз
Подякували: 19 разів
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Ravlik »

этА пять :co_ol: :co_ol:
Зображення
Аватар користувача
Hobbyt
Модератор
Повідомлень: 6850
З нами з: Пон січня 11, 2010 13:03
Ім'я: Олег
Техніка: LexusLX570,Avento390,LMC Liberty723
Країна, місто: Украина, Кировоград
Skype: lungul_oleg
Подякували: 7 разів
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Hobbyt »

Афигеть... :bra_vo: :bra_vo: :bra_vo:
+38-О67-52О-О1-О4 ....Зображення.............+38-О63-52О-О1-О4 . Зображення
+38-О66-52О-О1-О4 Зображення...........+38-О94-52О-О1-О4 Зображення
Аватар користувача
Dobermann
Повідомлень: 702
З нами з: Сер липня 13, 2011 17:13
Ім'я: Максим
Техніка: Ford scorpio, Газ 21 + Chateau 320
Країна, місто: Киев
Skype: Dober-mannn
zello: Dobermann-07
Звідки: Киев
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Dobermann »

Люди добрые!!! Хоть на словах расскажите!!! Интернет очень слабый!!! Про видео - только мечтаю!!! :ny_tik:
И послала жена его за ёлкой!!! Уж послала так послала...

Братство Мобильных Санузлов - БМС
Аватар користувача
Вадим
Повідомлень: 1850
З нами з: Вів листопада 29, 2011 19:26
Ім'я: Вадим
Техніка: Прокатный кемпер, временный караван
Країна, місто: Варшава . Польша .
Skype: wadim-bmw
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Повідомлення Вадим »

Dobermann писав:Люди добрые!!! Хоть на словах расскажите!!! Интернет очень слабый!!! Про видео - только мечтаю!!! :ny_tik:
Отсняв 20 июля пекарский турнир на 1+1 , после монтажа , Серж приехал в Донецк в Е-Мое ( ресторан) научить балбесов работать на мангале . Пока весь модный Донецкий бомон сидел в ресторане и жрали за столиками я в место банкета пошел к мангалу и нашел там офигевшего в одиночестве Сержа , человек публичный и привык к вниманию , познакомились и слово за слово так и отстоял с ним часов 5 весь банкет , болтая о жизни , о кулинарии, гоняя тупых мангальных, обсуждая технологию готовки и не только . Не знаю научили ли мангальных но мне по ходу просто сливал все секреты .
Скайп wadim-bmw Вайбер +380503260218 т. +48884170215 Вадим
Аватар користувача
Вадим
Повідомлень: 1850
З нами з: Вів листопада 29, 2011 19:26
Ім'я: Вадим
Техніка: Прокатный кемпер, временный караван
Країна, місто: Варшава . Польша .
Skype: wadim-bmw
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Вадим »

Отстоял второй день с Сержем,освоил барашку на вертеле и жарку рыбы.
Скайп wadim-bmw Вайбер +380503260218 т. +48884170215 Вадим
Аватар користувача
Вадим
Повідомлень: 1850
З нами з: Вів листопада 29, 2011 19:26
Ім'я: Вадим
Техніка: Прокатный кемпер, временный караван
Країна, місто: Варшава . Польша .
Skype: wadim-bmw
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Вадим »

Сборка видео
phpBB [video]
Скайп wadim-bmw Вайбер +380503260218 т. +48884170215 Вадим
Бродяга
Повідомлень: 3138
З нами з: Нед жовтня 17, 2010 15:46
Ім'я: Анатолий
Техніка: Автодом-ГАЗель 2007г.
Країна, місто: Украина,Одесса
Дякував (ла): 3 рази
Подякували: 9 разів
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Бродяга »

Кому новое...но все хорошо забытое старое...НЕВДОХНОВЛЯЕТ увиденное 3-..
Аватар користувача
Вадим
Повідомлень: 1850
З нами з: Вів листопада 29, 2011 19:26
Ім'я: Вадим
Техніка: Прокатный кемпер, временный караван
Країна, місто: Варшава . Польша .
Skype: wadim-bmw
Подякували: 1 раз
Контактна інформація:

Повідомлення Вадим »

Бродяга писав:Кому новое...но все хорошо забытое старое...НЕВДОХНОВЛЯЕТ увиденное 3-..
Дело не в увиденном , основное в услышанном тет на тет .

Добавлено спустя 4 минуты 33 секунды:
Re: Кухонный Мастер-клас
После сегодняшнего дня если не каре новозеландского ягненка то только барашка на вертеле , секрет в мариновании и обжарке.
Скайп wadim-bmw Вайбер +380503260218 т. +48884170215 Вадим
Аватар користувача
Ravlik
Повідомлень: 1109
З нами з: Суб квітня 06, 2013 11:02
Ім'я: Ігор
Техніка: Тойота Рав 4 Hobby Excellent 495
Країна, місто: Україна Кропивницький
Дякував (ла): 1 раз
Подякували: 19 разів
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Ravlik »

:co_ol: :co_ol: :co_ol:
Зображення
Аватар користувача
Hobbyt
Модератор
Повідомлень: 6850
З нами з: Пон січня 11, 2010 13:03
Ім'я: Олег
Техніка: LexusLX570,Avento390,LMC Liberty723
Країна, місто: Украина, Кировоград
Skype: lungul_oleg
Подякували: 7 разів
Контактна інформація:

Re: Кухонный Мастер-клас

Повідомлення Hobbyt »

Я так понял что это за этого шашлычника договорились на "Закрытие сезона..."
+38-О67-52О-О1-О4 ....Зображення.............+38-О63-52О-О1-О4 . Зображення
+38-О66-52О-О1-О4 Зображення...........+38-О94-52О-О1-О4 Зображення
Аватар користувача
Ravlik
Повідомлень: 1109
З нами з: Суб квітня 06, 2013 11:02
Ім'я: Ігор
Техніка: Тойота Рав 4 Hobby Excellent 495
Країна, місто: Україна Кропивницький
Дякував (ла): 1 раз
Подякували: 19 разів
Контактна інформація:

Повідомлення Ravlik »

Hobbyt писав:Я так понял что это за этого шашлычника договорились на "Закрытие сезона..."
он говорил, что только 8 часов и то с перекурами может отстоять " что я раб? " :hi_hi_hi: на слете вам суток трое надо откочегарить :-)
Зображення
Відповісти

Повернутись до “Цифроманія”

Хто зараз онлайн

Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 4 гостей